Лиофилизирани храни Trek’n Eat или какво е сублимационно сушене?
Методът е открит през 1906 г. от французите д-р Ж. Арсен д’Арсонвал – ръководител на биофизичната лаборатория на Колеж дьо Франс в Париж, и неговия лаборант Ф. Борда. Терминът лиофилизация (от гръцки lýo – разтваряне, и philéo – обичам) е въведен от шотландския биолог сър Александър Флеминг, откривател на пеницилина и носител на Нобелова награда.
Сублимационното сушене е процес на дехидратация, получена в следствие на свойството на водата при определени условия да преминава директно от твърдо в газообразно състояние
без да се втечни (процес наречен сублимация). Принципът е следният - продуктите се замразяват в специална камера, след което налягането в нея се намаля до силен вакуум, при това съдържащата се замръзнала вода сублимира директно от твърдо в газообразно състояние (изпарява се без да се втечни).Остатъчната влага се отстранява от камерата. Процесът е наречен също лиофилизация.Така обработени продуктите съдържат минимално (от 1 до 4%) количество вода и са изключително устойчиви на действието на съдържащите се в тях ензими, както и на бактериите и плесените. Лиофилизирани и пакетирани в херметични опаковки, без достъп на влага и кислород, храните могат да се съхраняват при нормални условия в продължение на години. В резултат на сублимацията на водата в лиофилизираните продукти в почти непроменен вид се запазва микропорестата им структура. Ето защо при контакт с вода те за минути, на практика изцяло, възстановяват първоначалния си вид. В резултат на рехидратацията хранителните продукти възстановяват 93% от първоначалната си форма, цвета и аромата си при минимални загуби на биологично активните вещества, съдържащи се в тях – протеини, въглехидрати, липиди, полифеноли, антиоксиданти, витамини и минерални вещества. Лиофилизацията определено е един от най-добрите методи за продължително съхранение на плодове, зеленчуци, риба, месо, млечни продукти, яйца и множество други храни при максимално запазване на техните хранителни и органолептични качества. По принцип този начин на съхранение е приложим към всички хранителни продукти, с изключение на тези с високо съдържание на мазнини и сол. Т.е. може да се каже, че лиофилизираните храни са и здравословни... Масата на лиофилизираните продукти е до десет пъти по-малка от тази на свежите, което в значителна степен облекчава тяхната опаковка, съхранение и транспортиране.
Няма значение дали сте пеша някъде в горите, на лодка сред морето или на някой спиращ дъха връх – неповторимо преживяване, може би предизвикателство. Нека храната ,която носите със себе си да е нещо повече от това, просто да ви поддържа. Лиофилизираните храни на Trek’n Eat са много вкусни и се приготвят бързо и лесно. Те са питателна, добре балансирана и енергийна храна без консерванти, изкуствени оцветители или подобрители на вкуса.Тя не само ще ви засити, но и ще ви накара да се почувствате добре и удовлетворени, а в трудни моменти ще повдигне духа и мотивацията ви . Всичко, което е необходимо за възстановяване на изсушените съставки, е гореща вода. Всеки пакет е с хранителна стойност от около 600 калории, за да се покрие увеличената консумация на енергия по време на физически натоварвания.
Лекото тегло, лесното приготвяне и спестяването на време и енергия превръща тази храна в добър избор за пътешественици, алпинисти, мореплаватели, както и при походи и експедиции. Не на последно място е и дълъгият срок на годност (3 години).
Trek'n Eat е марка на 
Katadyn Group и се произвежда в Германия. Katadyn Group е глобална корпоративна група с широко портфолио от марки, специализирана в областта на набавянето и обезпечаването с храна и питейна вода. Организациите за хуманитарна помощ и военните от години са редовни клиенти на швейцарската група компании.
